【むぎとオリーブ@銀座店】ザギンで食すフレンチ技法のラーメン
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フレンチ出身のシェフが作る
東京出張を利用してここぞとばかりに気になっていたラーメン屋を巡っていますが、1月10日に訪れた2件目は、フレンチ出身のシェフが素材や調理法にこだわったラーメンを提供するむぎとオリーブ@銀座店
その店名である「むぎとオリーブ」もさることながら、コンクリート打ちっぱなしの白壁や、木製の看板と扉、店舗デザインは、お洒落なカフェを思わせるような造りで、女性1人でも利用しやすいような、かわいい雰囲気でもあります。
蛤100%の出汁がなんとも深い
鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA
トリプルSOBAのスープは、大山鶏＋煮干＋蛤を合わせた出汁で、鶏と蛤によって味に深みが増しており、煮干の主張を抑え気味にしてあることで、ちょうどよいバランスのスープとなっている。
美味しいスープなのだが、もう少し蛤の主張があってもいいのかな？と個人的には感じましたね。でもそういった人は、蛤100%の蛤SOBAを食べてねってことですかね！
むぎとオリーブ@銀座店へのアクセス
- 住所：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
- TEL：03-3571-2123
- 営業時間：11:30～22:00（スープが無くなり次第終了）
- 駐車場：なし（お店の前にパーキングメーターあり）
ごちそうさまでした！