【むぎとオリーブ@銀座店】ザギンで食すフレンチ技法のラーメン

関東

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フレンチ出身のシェフが作る

東京出張を利用してここぞとばかりに気になっていたラーメン屋を巡っていますが、1月10日に訪れた2件目は、フレンチ出身のシェフが素材や調理法にこだわったラーメンを提供するむぎとオリーブ@銀座店

その店名である「むぎとオリーブ」もさることながら、コンクリート打ちっぱなしの白壁や、木製の看板と扉、店舗デザインは、お洒落なカフェを思わせるような造りで、女性1人でも利用しやすいような、かわいい雰囲気でもあります。

蛤100%の出汁がなんとも深い


鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA

トリプルSOBAのスープは、大山鶏+煮干+蛤を合わせた出汁で、鶏と蛤によって味に深みが増しており、煮干の主張を抑え気味にしてあることで、ちょうどよいバランスのスープとなっている。

美味しいスープなのだが、もう少し蛤の主張があってもいいのかな?と個人的には感じましたね。でもそういった人は、蛤100%の蛤SOBAを食べてねってことですかね!

むぎとオリーブ@銀座店へのアクセス

  • 住所:東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
  • TEL:03-3571-2123
  • 営業時間:11:30~22:00(スープが無くなり次第終了)
  • 駐車場:なし(お店の前にパーキングメーターあり)

ごちそうさまでした!