【麬にかけろ】意味不明な店名の美しいラーメン
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店名が長すぎる・・・
年末年始に強行したラーメントリップin関西の8軒目。
バリバリ長いその店名は
麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン
と、なんとも意味不明な店名・・・。
しかも麬（ふすま）という漢字にいたっては、変換で出てきませんでしたので気になって意味を調べてみると
小麦を粉にひいたあとに残る皮。
出典：weblio辞書
らしいです。え!?よく分らんし（笑）
ということでさらに詳しく調べると、小麦などの穀物の外側の皮（表皮と胚芽）の部分のことらしいです。ふすまには、食物繊維が沢山含まれていて、鉄分・カルシウム・マグネシウム亜鉛・銅などのミネラルも豊富に含まれており、小麦粉と違って糖質を多く含む胚乳が含まれていないために「低糖質」なのが大きな特徴らしいです。
要するに体に良いものみたいです！
ふすまを麺にでも使ってるのかな～と思いながらお店に向かいました。
店名からは想像できない美しいラーメン
塩らーめん
えぇ・・・この海苔の使用用途は・・・。
ひとまず海苔は脇にそっと置きました。
すると現れた黄金色に輝くなんとも美しい見た目のらーめん！
見た目だけでなく、鶏ベースに魚介・貝類の出汁を合わせた塩味のスープは旨味を濃縮したようなとても美味しいものでした。
麬にかけろへのアクセス
- 住所：大阪府大阪市北区中崎1-6-18
- TEL：06-6371-3456
- 営業時間：11:30～14:30/18:45〜23:00
- 駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
ごちそうさまでした！
あ、麺に麬を使ってるのか聞くの忘れた・・・。